¿Cómo conservaban antes los alimentos?

¿Por qué se estropean los alimentos? ¿Qué son los microorganismos? ¿Afectan los conservantes en la calidad de la comida? ¿Por qué hay tanto desperdicio alimentario? ¿Cómo será la comida del mañana? Conservar los alimentos es todo un arte que se lleva aplicando desde la antiguedad. Pasteurización, refrigeración, congelación, envasado al vacío, salazón, etc. Echamos un vistazo a cómo se degradan los alimentos y cómo podemos conservarlos en el mejor estado posible.